Управление ассортиментом (краткий пост)

22 января 2019

Огорчает использование функционала программных продуктов у некоторых клиентов.

Это как забивать гвозди микроскопом.

Даже младшая версия (я всего лишь про АСТОР: Ваш магазин) позволяет оптимизировать работу в сети магазинов в базовом функционале

Концепция цепочки товародвижения (или как появляется и как исчезает продукт)

Товар на полке магазина не появляется из ниоткуда.

В хорошем варианта - товар появляется в голове у категорийного менеджера и только потом он появляется в программе

В плохом варианте - товар появляется в голове у пришедшего к вашему завмагазином - торгового агента, а оттуда он с криками и воплями воплощается в карточку товара в программе

Красиво ведь выглядит, когда вы

смотрите на позицию товара (в прайсе поставщика для начала, а если вы не маленькие, то даже на образец товара,любезно предоставленный поставщиком)
определяете место данного товара в ценовой и продуктовой линейке
решаете, что неплохо бы “попробовать” данный товар попродавать
решаете, какой товар вы выведете из ассортимента(ведь полки забиты товаром и места для нового товара у вас наверняка нет)
размещаете этот новый товар на планограммах магазинов
и разрешаете товар закупать,

включив его в ассортиментную матрицу (с напоминанием себе в программе, что надо бы посмотреть на эту позицию пристально через 4 недели)
прописав страховой запас исходя из выделенного полочного пространства,

А потом, вы с удовлетворением откидываетесь на спинку кресла и выдыхаете - ваша работа сделана
а где то там (может даже в магазине), другой (хотя возможно и вы :) ) сотрудник запускает расчет заказа на сегодня и видит там новую позицию к заказу в количестве страхового запаса, а также смотрит на новое задание по новой планограмме

Самое интересное, что не надо искать супер-программистов, не надо придумывать техническое задание, не надо думать, что все что описано выше - это сказка

Все уже реализовано и реально работает в линейке программных продуктов АСТОР

Реальность

Часто вижу в магазине, что заказ формируется либо визуально (на основании “быстрого экспертного” взгляда сотрудника магазина на полки), либо (что уже является продвинутым вариантом) - на основании данных оборотной ведомости.

Оборотная ведомость - это неплохо, но, ведь что вы можете там увидеть?

остаток
поступило
продано/ушло

Но там не видно:

сезонности
динамики продаж
данных о предпочтениях покупателей
данных о реальном размещении товара на полках (может товар и есть на остатках магазина, но он весь на складе, а на витрины его просто не выложили, забыли)

А ведь надо еще учитывать:

сервис поставщика (может 50% того что вы у него заказываете - он просто не привозит?)
договорные цены (ваш директор может быть хоть сколько крутым переговорщиком и “отжимать” невероятно низкие и привлекательные цены, но поставщик может привозить товар совсем не “тем договорным” ценам, а по своим, намного более высоким ценам, удобным ему, а не вам)

(К чему я веду?)

К тому, что стоит посмотреть на профессиональные инструменты работы с ассортиментом и заказом товара

Простая иллюстрация

все товары сети - ваша номенклатура
Ассортиментная матрица магазина - тот итоговый перечень товара, который допустим к закупу в магазине
Спецификация поставщика - товары, которые Вы можете взять у поставщика

пересечение всех этих множеств - тот товар, который реально может быть заказан в магазине и привезен (поставлен) вам поставщиком

Ассортиментная матрица для магазина включает в себя все товары, которые должны (обязаны) находиться на полках магазина (не в списке товаров, не в умах людей, не в подсобках или складах, а именно на полках)

Т.е. все активные позиции ассортиментной матрицы должны иметь конкретное место для размещения на конкретной полке, конкретном стеллаже/холодильнике/ларе/бонете/и т.д., в конкретном магазине

Эта мысль приводит нас к тому, что: